（ ）于1953年提出DNA分子双螺旋模型，标志着分子生物学的诞生。［南京师范大学2018研］
A.施莱登和施旺
B.沃森和克里克
C.富兰克林和威尔金斯
D.孟德尔和摩尔根
【答案】B
（ ）于1953年提出DNA分子双螺旋模型，标志着分子生物学的诞生。［南京师范大学2018研］
A.施莱登和施旺
B.沃森和克里克
C.富兰克林和威尔金斯
D.孟德尔和摩尔根
【答案】B
下列哪些分子是单糖？ ( ）［四川大学2014研］
A.蔗糖
B.乳糖
C.核酮糖
D.麦芽糖
【答案】C
【解析】C项，糖类是细胞中很重要的一大类有机化合物。原生质中重要的单糖有核糖、脱氧核糖、核酮糖、葡萄糖、甘油醛、二羟丙酮。ABD三项，双糖由两个单糖脱水合成，常见的有蔗糖、乳糖、麦芽糖。
脂质中主要的贮能分子是（ ）由（ ）和（ ）通过脱水缩合而形成的。［中国科学院水生生物研究所2018研］
【答案】脂肪｜甘油｜脂肪酸
DNA和RNA分子都是由许多顺序排列的（ ）组成的大分子。［华侨大学2018研］
【答案】核苷酸
名词解释：蛋白质的一级结构［昆明理工大学2020研］
【答案】
蛋白质的一级结构，又称初级结构或基本结构，是指在每种蛋白质中，多肽链中氨基酸的排列顺序，包括二硫键的位置。蛋白质一级结构是理解蛋白质结构、作用机制以及与其同源蛋白质生理功能的必要基础。
名词解释：Glycogen［四川大学2015研］
【答案】
Glycogen的中文名称是糖原，它是一种动物淀粉。糖原是由葡萄糖结合而成的支链多糖，其糖苷链为α型。它是动物的贮备多糖。在哺乳动物体内，糖原主要存在于骨骼肌和肝脏中。人体内缺乏葡萄糖时，肝糖原可分解为葡萄糖，以补充血糖，保证机体（特别是脑）氧化供能的需要。
简答题 ：简述蛋白质的一级、二级、三级、四级结构，并论述蛋白质结构与功能的关系。［昆明理工大学2018研］
【答案】
蛋白质是由氨基酸组成的生物大分子，有其独特的三维结构，三维结构决定了蛋白质的功能。
（1）蛋白质的一级结构，又称初级结构或基本结构，是指在每种蛋白质中，多肽链中氨基酸的排列顺序，包括二硫键的位置。蛋白质一级结构是理解蛋白质结构、作用机制以及与其同源蛋白质生理功能的必要基础。在多数场合把蛋白质的一级结构看作是氨基酸序列的同义词，每种蛋白质都有唯一而确切的氨基酸序列。
（2）蛋白质的二级结构是指分子中肽链按一定的规律卷曲或折叠形成的特定空间结构，是由氢键维系的有规则的构象。二级结构是蛋白质的复杂三维结构的结构基础，因而被称为构象元件或单元。二级结构主要包括α-螺旋、β-折叠和β-转角。二级结构是通过骨架上的羰基和酰胺基团之间形成的氢键维持的，氢键是稳定二级结构的主要作用力。
（3）蛋白质的三级结构是一条多肽链在二级结构（超二级结构，结构域）的基础上进一步地盘绕折叠，从而产生的特定空间结构。三级结构也可以认为是多肽链中所有原子的空间排布，包括一级结构中相距较远肽段之间的几何相互关系和侧链在三维空间中彼此间的相互关系。维持三级结构的作用力有疏水作用、氢键、范德华力和离子键。
（4）蛋白质的四级结构是指亚基的种类，数目及各个亚基在寡聚蛋白中的空间排布和亚基之间的相互作用。维持四级结构的力有疏水作用力、氢键、范德华力和盐键。
（5）蛋白质结构与功能的关系：一级结构是蛋白质空间结构的基础，包含分子所有的信息，且决定蛋白质高级结构与功能。蛋白质一级结构的变化往往通过高级结构的变化最终影响到蛋白质的生物功能，有时甚至一个关键氨基酸的突变也能引起蛋白质生物功能的改变。蛋白质的生物功能很大程度上取决于蛋白质的三维结构，具有相同结构和特征的蛋白质往往具有相似的功能，行使同一功能的蛋白质往往在结构上具有许多共同点。
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